Lavarello cotto a vapore condito con olio e basilico, Lucio con salsa Gardesana (sarde, olive e olio EVO) Trota cotta a vapore con tartare di pachino e olio EVO, Sarde en Saor (Sarde del Garda fritte e condite con cipolla stufata e uvetta sultanina.
Polipo morbidissimo accompagnato da patate lesse e olive taggiasche
Insalata di mare servita tiepidam con cozze calamari polipo e gamberetti
Tre capesante gratinate su letto di miaticanza con panatura croccante aromatizzata
Impepata di cozze rossa piccante con crostoni di pane croccanti
Piatto freddo con bresaola su letto di rucola e burrata