Cantina Roccolo del Lago
Regione: Provincia di Verona, Veneto.
Vigneto: Da 30 ha di vocati vigneti situati nella zona collinare del Bardolino Classico sul Lago di Garda, in località Saline e Colombare di Lazise. Terreno morenico di origine glaciale. Agricoltura Biologica Certificata, nel pieno rispetto del territorio.
Uve: Corvina e Rondinella, coltivate a cordone speronato libero con intensità di impianto di 3500-4000 piante/ha.
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve. Pigiatura soffice e fermentazione in rosso a temperatura controllata.
Gastronomia: Ideale con risotti, pasta, tortellini, formaggi, piatti leggeri e a base di carne. Nella stagione autunnale, da provare in abbinamento alle castagne. Da bersi giovane. Si consiglia di servire a 15–16 °C.